Keso- och spenatplättar
skrivet: 2013-05-20 ♥ 17:46:32
Vi gjorde så sjukt god middag i går, jag och min man; plättar av keso och färsk bladspenat. Till det hade vi sallad och smörstekta champinjoner. Så himla enkelt och supernyttigt! Tror receptet var på två ägg, en förpackning färsk bladspenat, 250 g lättkeso, 4 msk mjöl + salt och peppar bara. Bara att röra ihop och sedan steka. MUMS!
Saffran- och kokosmuffins
skrivet: 2012-11-27 ♥ 08:40:19
I går bakade jag supergoda muffins med saffran och kokos! Jag hittade receptet i en folder som jag tog på Apoteket (av alla ställen) för något år sedan där Leila hade bidragit med lite tips. De blev sjukt saftiga och smakrika och ska självklart dekoreras men det gör jag istället innan servering. De får bo i frysen så länge.
Här kommer receptet för er som vill testa. Obs. Jag struntade i den ljusa romen och fick byta ut bakpulver (eftersom det var helt slut) mot 1 tsk bikarbonat och det fungerade hur bra som helst!
1. Vispa 3 ägg, 2,5 dl socker och 1 tsk vaniljsocker vitt och pösigt.
2. Smält 100 g smör tillsammans med en påse saffran. Låt koka upp och tillsätt 1 dl vispgrädde. Blanda sedan ner i äggsmeten.
3. Blanda 3, 5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, en nypa salt och 1 dl kokosflingor.
4. Smaksätt med 1 msk ljus rom.
5. Vänd ner de torra ingredienserna i smeten och fyll muffinsformar till två tredjedelar.
6. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 15-20 minuter.
Tips på limefrosting:
1. Rör samman 60 g mjukt smör, 4 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker och 100 g Philadelphiaost. Smaksätt med rivet limeskal av en limefrukt.
2. Bred eller spritsa på dina cupcakes.
3. Garnera med riven kokos och röda vinbär och hallon.
Tunnbrödskakor
skrivet: 2012-11-23 ♥ 07:31:00
Tunnbrödskakorna jag bakade häromdagen blev jättegoda och var väldigt lätta att göra så jag tänkte lägga ut receptet till er. Jag fick det när jag köpte bröden på marknad för någon månad sedan och det kommer från ett lokalt bageri som jag tyvärr inte minns namnet på. Då bakade de tunnbröden i stenugn och de var alldeles varma när man fick påsen. Så himla mysigt! Jag har tyvärr ingen stenugn men stekpannan fungerade nästan lika bra!
1. Smält smöret och häll över mjölken. Värm till 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och häll i smör- och mjölkblandningen. Se till att jästen löser sig.
3. Tillsätt sirap, salt, rågsikt och vetemjöl. Arbeta degen ordentligt.
4. Låt jäsa till dubbel storlek.
5. Tillsätt hjorthornssaltet och arbeta degen på ett bakbord. Dela i 12-16 delar som rullas ihop till varsin bulle.
6. Låt jäsa mellan två bakdukar.
7. Kavla ut bullarna en och en, avsluta med kruskavel.
8. Nagga och grädda i en torr stekpanna eller på elhäll. Kakorna ska gräddas i cirka 1 minut på varje sida.
9. Låt svalna en stund mellan bakdukar innan ni smakar.
Middag
skrivet: 2012-10-26 ♥ 18:51:50
I kväll är det jag som lagar middag. Jag hittade ett recept i Buffé som jag tyckte lät så gott med pasta, bladspenat, massa svamp och purjolök i en vitt vin/gräddsås (+ tomater som jag lade till själv eftersom jag inte kan leva utan dem). Nu kokar pastan så det är bäst att jag koncentrerar mig så jag inte fuckar upp allt som vanligt.
Franska maränger
skrivet: 2012-09-15 ♥ 10:27:27
I går fick jag äntligen tummen ur till att sätta igång med franska maränger. Har planerat detta ett rätt bra tag nu men inte hunnit ordentligt (det tar ju trots allt ett tag eftersom de ska stå i ugnen i flera timmar). Hursomhelst, de blev jättemumsiga (hade i nutella) men sjukt fula, haha! Jag gjorde två plåtar och den första blev okej (men inte mer) men maränger på den andra plåten såg ut som komockor, haha! Får träna lite på detta tror jag bestämt.
Pesto
skrivet: 2012-09-06 ♥ 18:23:00
I kväll hände det som sällan händer hemma hos oss; jag lagade middag! Jag åt nämligen så sjukt god pesto i Italien (visserligen hemmagjord så det går knappast att efterlikna med färdigköpt men ändå...)så jag var bara tvungen att återskapa något liknande här hemma. Och jag måste nog säga att jag blev ganska nöjd. Men nästa gång ska jag köpa en större burk pesto och satsa på riktiga gnocchisar.
Saltgurka
skrivet: 2012-07-19 ♥ 20:52:05
Förra året startade jag den här fantastiska traditionen med egeninlagd saltgurka. Allt man behöver är en liter vatten, tre matskedar salt, ett knippe krondill och så några gurkor dårå. Förra veckan gjorde jag min första omgång och i går saltade jag in fyra till. Det är så enkelt och tar max 30 minuter totalt och därefter sköter ju gurkorna sig själva i kylskåpet i tre dygn. Sedan kan man hugga i bäst man vill. Mums.
Kanelbullar
skrivet: 2012-05-17 ♥ 19:45:54
Mums. Mina kanelbullar blev så där härligt stora och luftiga som jag ville. Jag använde mig av Leilas grundrecept på vetedeg från A piece of cake och höftade sedan lite med fyllningen och blandade i smör, kanel, socker och även lite sirap. Supergott! Hade även tänkt baka småkakor men jag överdoserade smöret en aning så det räckte inte till mer godsaker. Tur att jag är ledig fler dagar.
Cupcake
skrivet: 2012-04-06 ♥ 14:52:06
Jag bakade tolv påskcupcakes i förmiddags. De blev väldigt söta - både i smak och utseende! Receptet kommer från Leilas senast Hello Cupcake! fast jag modifierade det lite genom att spritsa i vaniljkräm som jag färgat grön för att ge en liten påsk:igare känsla (och strunta i romen). Supergott!
Blåbärspaj med vaniljsås
skrivet: 2012-02-27 ♥ 17:04:00
I kväll när jag kommer hem ska jag äta den sista portionen utav blåbärspajen jag bakade i helgen. Hur gott är det inte med smulpaj? Och kombinationen jordgubb/blåbär? Och vaniljsås? Mums!
CHOKLADMAKRONER
skrivet: 2012-01-05 ♥ 18:29:03
Igår bakade jag chokladmakroner. De blev supergoda och faktiskt rätt så fina! Sist jag testade blev de väldigt ojämna och konstiga i konsistensen men nu hade jag ett ordentligt recept att följa och det gjorde en hel del. Nästa gång ska jag testa att färga dem rosa och lägga någon god jorgubbsfyllning emellan. Denna gången var jag lite lat och smetade på Nutella... Fast med facit i hand kunde det knappast ha blivit bättre!
NYÅRSMENYN
skrivet: 2012-01-02 ♥ 21:27:57
Jag är proppmätt! Har precis ätit upp de sista resterna av nyårsmiddagen och jag kan lugnt konstatera att min kock inte kunde ha gjort ett bättre jobb! Desserten var också av toppklass (gjord av mig) och det var en helt okej meny att sluta det gamla året på. Chokladbakelsernas recept finns här och glassen har jag gjort i OBH Nordicas ice cream maker som jag fick i julklapp. Bästa ever!
BAKMORGON
skrivet: 2011-11-29 ♥ 10:32:45
Hej på er. Om en liten stund får jag finbesök av mami. Vi har inte hunnit adventsfika ännu så vi tänkte ta det idag och därför gick jag upp lite tidigare än jag planerat för att baka en mjuk pepparkaka. Den blev lite deformerad när jag skulle vända på formen men förhoppningsvis smakar den bra ändå. Saffransbullar och pepparkaksmuffins har jag redan bakat så det ska jag tina i ugnen precis innan fikan så att det är lite så där ugnsvarmt och gott. Mysigt!
LEILAS HÖNÖKAKOR
skrivet: 2011-11-13 ♥ 11:52:36
Här kommer receptet på Leilas underbara hönökakor. Det finns även med i A piece of cake för er som har den. Annars är ni välkomna att skriva av receptet nedan. Supergott och väldigt enkelt att göra!
EXTRA LARGE
skrivet: 2011-09-26 ♥ 18:20:03
Det doftar bullar i hela lägenheten. Jag har varit duktig och bakat men det som skulle bli små söta fikabullar blev någon blandning av bamse/middagsbullar, haha. Men det spelar ingen roll. En stor bulle är ju bättre än en liten. Och dessutom blev de riktigt smarriga. Har bara testat en lite snabbt precis efter första plåten blivit klar men ska snart sätta mig i soffan och njuta ordentligt. Mums!
GOD LUNCH
skrivet: 2011-09-09 ♥ 16:23:06
Min man lagar så sjukt god mat. Idag slängde han ihop en krämig pastarätt med körsbärstomater, räkor och en vitlöksklyfta bara så där och resultatet blev ren succé i munnen! Och på tal om mat; denna fredagskvällen kommer att spenderas allena så jag tänka äta glass till middag. Det är lagom avancerat för en sjukling, inte sant?
SKOGENS GULD
skrivet: 2011-08-21 ♥ 18:17:55
Jag är inte religiös eller så men Jesus, Kristus och Maria vad gott det är med smörstekta kantareller. Jag stekte med massa äkta smör, hackade den översta delen på en purjolök och slängde i (som Ernst gjorde på tv i torsdags), saltade och pepprade och sedan var det klart att lägga på valfritt smörat bröd. Rekommenderas starkt till er svampälskare.
Annars har dagen varit lugn. Jag jobbade till 15.30, gick ut en sväng med Colin och sedan hamnade jag i soffan med svampmiddagen ovan och film. Jag fick jobbtid även imorgon så jag ska försöka att inte lyfta för många fingrar innan jag går och lägger mig så jag orkar hela dagen imorgon. Kanske blir en film till på sin höjd.
MATVRAK
skrivet: 2011-08-03 ♥ 22:03:00
Vi har blivit två matvrak här hemma. Vi gottar oss i allt möjligt på kvällarna och just idag blev det smörgåsar med min egengjorda saltgurka som blev SKITGOD! Sedan smällde vi i oss lite glass till efterrätt. Mums. Egentligen gillar jag inte att äta för mycket för sent eftersom det kan vara svårt att sova när magen är så full men what the heck - det är ju gott! ;)
OMFG
skrivet: 2011-07-30 ♥ 20:21:30
Oh my fucking god, vilken god middag jag lagade förut. Jag fick för mig att försöka göra maträtten jag åt på Fataburen i tisdags (bilder finns här) med stekt kyckling, färskpotatis, sås och smörstekta grönsaker. Det blev givetvis inte exakt likadant men rätt så snarlikt och ska definitivt lagas flera gånger!
Ikväll myser vi i soffan med film och snacks. Jag ska nämligen jobba nästan varje dag de kommande två veckorna (är ledig i typ två dagar, dock inte sammanhängande) så det är lika bra att passa på. Är dock sjukt avis på mina kompisar som ska ut på sjön imorgon. Men det är bara att bita ihop och äta lite mer choklad. Förhoppningsvis är sommaren kvar om två veckor så jag också får lite ledigt i värmen.
UNDERBAR DAG
skrivet: 2011-07-16 ♥ 17:00:45
Jag har haft en fantastisk förmiddag. Jag och tjejerna åkte iväg på loppis och strosade omkring bland gulliga mjölkkannor och charmiga renoveringsprojekt (och mycket annan skit) för att sedan mysfika i solen på en altan någonstans på landet. Det blev en hel del husdrömmeri och allmänt tjejsnack och vi konstaterade nog att vi inte behöver ha så bråttom med allting även om man gärna vill ha allt på en gång. Men allt har sin tid, även framtiden. Så jag har nog accepterat min reservplats och ska sluta tjura nu. Kommer jag in så kommer jag in. Punkt slut.
PS. Min improviserade rabarbersmulpaj blev SVINgod!
